今日のメニューは・・・

今日は「男の料理」教室の定例日。
毎月一回、第一木曜日の午前中が例会です。平均年齢は還暦を上回る高齢者集団が２４名、マドンナＭ先生指導の下、料理の奥義を窮めようと研鑽努力して・・・の筈でしたが、持ち帰ったレシピで実習した者は皆無に近いのが実態です。
午前９時３０分から始まるのですが、９時１０分過ぎ位に行くと９割方集まっており、まるで遅刻をしてしまったかのような錯覚に陥ります。皆さんセッカチで家に居られないようです。
実習室には調理台が五つ有り、Ｍ先生の居るテーブルには４名、残りの四つには５名ずつが配置され、最初に先生がお手本を示してくれた調理を各人が自分のテーブルで行います。
メニューは予め知らされている訳では無く、先生から発表されるまではテーブルに並べられた食材から推定する、まるでミステリーツアーのようなやり方です。
テーブルの上には「豚ひき肉」と「卵」のパック。ネギや人参、ピーマンの野菜も見え、シメジも並んでいます。その隣には苦手な「鶏肉」のパックも有ります。「オムレツ？」「いや違うだろう。鶏肉が有るぞ・・。」様々な声が上がります。良く見ると「シーチキンの缶詰め」と「ポテトチップス」が有り、さっぱり分かりません。

会長のＫさんが連絡事項を面白おかしく伝えた後、先生がホワイトボードに書いた今日のメニューは『かに玉風ひき肉卵のあんかけ』・『ペッパーチキン』・『ポテチサラダ』の三品でした。
入会した当初は、有名料理を次から次へと教えて貰えるのかと思っていましたが、会のモットーが「野菜中心薄味の健康メニュー」のため、例えば「夏野菜の○○風×××」と云った地味な料理が多く、料理のレパートリーよりも米の研ぎ方や野菜の切り方、煮物のコツ等、料理の技術を学ぼうと宗旨変えしました。
今日のメンバーは、会設立時からのベテランＨさん、包丁研ぎ名人のＮさん、料理の時もゴルフウエアでキメテいるダンディなＴさん、真面目で研究心旺盛なＳさんの顔触れです。
調理が始まって暫くすると、あちこちから「Ｎさんコール」が始まります。するとＮさんが４，５本の包丁を抱え、砥石に向かいます。数分の後、切れ味が一変した包丁を称賛する声が各テーブルから起こり、改めてＮさんの腕前を再認識させられます。

開始からおよそ２時間が経過し、各料理も次第に形が明確になって来て味付けの段階となりました。基本はレシピ通りですが、どうしても濃い味付けにしたくなります。するとＭ先生がテーブルを回りながら、「美味しいものは身体に悪い」と呪文を唱えて歩きます。確かにその通りですが、美味しさの魅力に勝てないのも事実です。
今日の三品目の「ポテチサラダ」は変わった食感と美味さが有るため、酒のつまみに・・とＭ先生が説明した事も有り、久々に「家でやってみるか・・」という声が数名から出ましたが、果たして実行されるかどうか・・。出来上がった料理をテーブルに並べ、思い思いのバンダナとエプロンを掛けた２０名を超える男たちが、小学校の給食よろしく食べている姿は、何とも珍妙で、また微笑ましい感じがします。窓の外は、台風一過の快晴で、色付き始めた田圃の彼方に赤城山が長い裾野を見せています。いよいよ秋です・・・。　　　　　　konakry

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ＪＡビルと赤城山＞