中華料理が好き・・・

　中華料理が好きです・・。
不思議なもので、突然食べたくなると、もうその日は一日中「中華モード」で、食べずにはいられなくなってしまいます・・。

　「我が国で食べられる中華料理は我々向きの味付けで、現地で食べるものとは違う・・」と云う声もありますが、随分昔に北京と上海でそれぞれ現地ものを食べた時には、国内との味の差異は殆ど分かりませんでした。

　只、北京の時には「水餃子」が出て来ましたが、日本の「焼き餃子」はこれが由来で作られたもので、中国の餃子には「焼き餃子」は無いという事を教えられました。中華料理も実際にはいろいろ種類があるようです。

　調べて見ると、四大料理として北京・上海・四川・広東に分けられるようです。宮廷料理や魚介類、香辛料を多く使う、そして「何でも食べる」と言われる豊富な食材・・それぞれの特色があります。

　我が国ではそれぞれの地域を看板にした料理店も有りますが、各地の代表的な料理をメニューに取り込んだ「総合的な中華料理」の店が多いようです。海外赴任経験者によれば『中華料理店』と『中国料理店』の違いだそうです・・。

　曰く、中国料理店は「高級・高価・北京ダックやフカヒレ等・大規模店・丸テーブル」、中華料理店は「庶民的・安価・ラーメンや餃子等・小規模店・四角いテーブル」・・言われてみればその通りですが・・。

　とにかく美味しい中華料理が食べたくなり、思いついたのはＲホテルの中に在る店です。早速ＨＰを見ると『都合によりランチタイムは限定メニューのみ、平日のディナータイムは限定メニューで予約のみ受付け』とあります。

　地方都市の悲しさか、天下のＲホテルも流石に営業方針を変更せざるを得ない程の苦戦を強いられているようです。妻と二人では食べられる量も限られており、限定メニューでも構わないのですが・・何となく不満です。

　以前行ったＴ市の「Ｓ」はランチで食べましたが味は素晴らしく、夜のメニューを見ると小皿（２，３人前）と大皿（５，６人前）の「中国料理店」方式です。二人では何品も食べる事が出来ません。

　両親が生きていた頃には良く行った「Ｈ飯店」も味は文句なしですが量が多い・・。食べられる絶対量が落ち込んでしまった二人が、何品もの料理を食べる事が出来る店は無いか・・と思案した結果・・有りました。

　初詣での帰りにどこも休みで、やっと見つけた「Ｏ」です。リーズナブルを売りにするチエーン店で、一品のサイズも小さく、何品も食べる事が出来ます。まだ６時前ですが、早速出掛けました。

　流石に店内はガラガラですが、何時もながら『招き猫』の我々が座ると、次々と客が入って来ます。沢山の料理を食べられるように、ラーメンや餃子類は止めて料理を注文します。麻婆豆腐・青椒肉絲・回鍋肉・海老チリ・・

　テーブルの上には６種類の皿が並びました。いろいろな料理を味わえて取り敢えずは満足ですが、何となく今一つスッキリしないものがあります。本格中華を何とか少人数で食べる巧い方法は無いかと目下思案中です・・・。　konakry　

　　　　　　　　　　　　　　　＜　北京ダックを中心に・・＞